10 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景大火收汁，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬添加盐；
3 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖
应景沥干水分备用；8 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬大火煮开 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖没过 ，糖 、烹入料酒；
11 、起油锅 ，添加盐 、出香味后 ，加入板栗 ，去除血水和杂质；
7、剁成大块，
原料：新鲜板栗 、把开水倒入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，用热水焯一下，一点点老抽上色；
13、锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；
6 、跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透，添加没过的热水 ，跑山鸡
做法 ：
1、