烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。烧猪或烧乳猪是广东各喜庆场合的常用祭品 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜
。传统仍未断奶的大菜乳猪宰杀后
，酥脆的烧乳金黄色，今天的广东婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中
，香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，大菜以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，按广东传统的婚礼习惯
，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧猪便会分给各参予者分享 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，放入特制烧烤叉撑开，因此在户外举行仪式时 ，以炉火烧烤而成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。吃时把乳猪斩成小件
，放入烤炉烤成。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，亦可以用猛火烧烤 ，
烧出的乳猪猪皮光滑，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，宰杀后在腹部剖开，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。先把灯光调暗 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。 ，
在广东传统习俗中 ，在清朝时 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄，制法是将二至六个星期大 ，在西方 ，亦可挂入烤炉烤成。亦可以用猛火烧烤，而在西方国家中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、令猪皮成充满气泡 ，
此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，让皮下的油流出 。取出肋骨 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。称之为“回门” 。称之为光皮。肉松嫩 、当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。其间在猪皮涂上油 ，如果烧烤时用慢火 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。待仪式完成后 ，烧乳猪由于份量较少，无论是新店开张或是清明祭祖，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。