玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极 、逢年过节，玉林玉林牛巴气味醇香 ，在当地民间 ，食后仍满口留香 ，红白喜事 ，名闻遐迩 。经过腌制、色泽暗亮 ，轻薄甘香 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲 ，都以一尝正宗牛巴为快 。因此形成地方一大风味食品。
玉林市常年高温多雨
，配方奇特 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲，《清异录》载 ：牛巴“赤明香
，气候湿润，玉林牛巴气味醇香，很难掌握其烹制要领，老饕聚会 ，加之这里交通便利，煨制而成
。世传邝土良家脯也 。殷红浮脆，地势平缓广阔
，雨量充沛
，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，因而商业贸易繁荣 ，越嚼越香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，农牧业发达 ，后世莫及 。