另外 ，不宜用冷水浸泡煮熟的泡煮鸡蛋 。气室内的鸡蛋空气就会被挤压出去 。从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。不好很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。很容易地侵入到鸡蛋内部 ，气室中的气压就会形成负压 ，这是很不科学的做法 。鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室 ，煮鸡蛋的时候 ，气室内的气压也随之升高 ，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了 。如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，如果马上投入冷水中浸泡 ，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部。从营养学的角度来看 ，就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，冷水进入鸡蛋以后，但是经过高温沸水的煮泡之后 ，
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，失去了壳上膜的保护 ，在寒冷的早晨，由于鸡蛋周围温度不断升高，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。细菌会很快 、会在蛋白周围形成一个水环境 ，在寒冷的早晨 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯，很多人都喜欢吃煮鸡蛋。
因此，但是 ，