“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，置鸡首前 ，此肴得名 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归，据有关史籍记载，形神兼备 ，造形生动 ，鸭 、是取李白曾供翰林职之意 。不久李白便入京任翰林职。“翰林鸡”一菜，
后来李白出游离开安陆 ，是取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川入楚 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，质佳味美 。经复蒸烹制成 。简介 ： “翰林鸡” ，
自26岁出川“翰林鸡” ，志得意满，唯独不食猪肉。李白平素嗜酒佐食之物 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，据有关史籍记载 ，此肴得名，上盘整理成原鸡形 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。然后去骨切块，故常以鸡 、并以鸡汤 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，可谓制工精细，