4、道广点虎胡椒粉。皮酱
叉烧芡汁 ：生粉，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享
2 、受地式茶老抽 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，凤爪盐搅匀烧开 。家享麻油 。受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎胡椒粉拌匀 。皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
8 、放入生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时很酥软 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
12 、
材料：鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好 。再开火重复直至炸好 。
16、炸制鸡爪时一定要小心 ，
3 、白醋 ，如果想省事不去也行 。去除鸡骨 。豆豉，
入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，5、青椒，蒜粒 ，鸡精 ，生抽，蚝油 ，
10 、油不溅时再打开锅盖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。少许糖，小葱 ，一片香叶，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪一切为二 。蒜瓣 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，处理好所有的鸡爪 ，盐，老抽只为上色不要太多 ，加入炸好的葱油 。花椒 ，
14 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
15 、
6 、
13 、盐 ，
5 、
11 、锅中加入适量水 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
做法 ：
1 、建议早计划早操作成品效果才会好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，锅中加水 ，蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
小贴士 ：
1 、
9 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，白糖 ，放入鸡爪 ，
7 、
2 、八角 ，豆豉拌匀。白糖 ，香叶 ，在锅中倒入油 ，葱油倒入小碗中 。豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，将水烧开 。红椒 ，
4 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3 、鸡爪去骨比较麻烦 ，烧至7至8成热时，一颗八角 ，