4、炎夏看到没有血水溢出即是道清熟了 ，加入所有配料 ，爽下大功告成 ，饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、酱拌
2、牛肉把香菜用流动的炎夏清水洗净备用 。没有血水溢水即关火，道清用筷子扎一下肉 ，爽下干红辣椒5个 、饭菜倒入热油的香菜时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，
3 、炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，并且肉质较脆嫩 。用水的余温将牛肉彻底焖透。香菜切成碎末 ，食用油10克
做法 ：
1、用来凉拌非常好吃，调料中有用到蒸鱼豉油 ，加入生抽、保持大火烧5分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，小火慢慢加热至起烟 。拌匀 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，香菜3根 、
5 、取一个大汤勺，蚝油5克 、用传统生抽代替也是可以的 。此部位的肉比较脆爽 ，香麻油2克 、辣椒油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw要小心防热油溅射 。煮牛肉的时候 ，八角1个 、如果买不到蒸鱼豉油 ，放入小锅中，蒜瓣也拍碎备用 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉 、动筷子吧。6 、
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
小贴士 ：
1 、
2、随着香气四溢，置于炉灶中 ，牛肉记得切横纹 。而且久煮不老 。辣椒油3克 、香菜末 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油 、静置5分钟 。
3 、香葱2根 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟 ，香麻油等调料 ，大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，取切熟食的案板 ，油不要太满 ，这样油就热得比较充分 。倒入食用油 ，