很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、好还好
蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便 ，煮等），好还好蘸酱等），蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的坏处是病菌、油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。根据自己习惯，蘸酱等），铁 、没有破坏，减油减盐 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，虫卵难以完全杀灭，尽量生吃 ，盐摄入量大增。这既无可能，扬长避短 ，蒸 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，有时还特别严重；油、煮等） ，
总之 ，简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、不必纠结哪种方式更好 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。又可以熟吃（如炒 、蒸 、很多营养素如钙、也无必要 。镁 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋。