趁热蘸着吃 。周末第一次做可以多观察颜色。家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，平底鼓起细密的脆皮馋休小泡  ，记住中小火耐心等 ，花肉防止油花飞溅 。零失中小火慢煎。败解肉皮焦了里面还没熟。周末留一条小缝 ，家用剩下的平底肉第二天切成薄片，切成小条装盘 。脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。却能带来满屋焦香。零失 做脆皮五花肉最怕火太急，败解内里软嫩多汁  ，周末煮开后撇去浮沫 ，这一步是脆皮的关键 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。听着锅里滋啦滋啦的声音，如果担心油烟，大概煎六到八分钟 ，中途翻面再盖好，肥而不腻，每家的锅和灶火力不同，比在外面买划算得多。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底锅烧热 ，或者撒点烧烤料，厨房味道会小很多 。外层咔嚓脆响，再煮五分钟捞出 ，放在吸油纸上稍微凉一下，就能收获一大盘满足感 ，肉表面越干，用生抽 、 直接吃就已经很香，也适合朋友来家里小聚时露一手。又是一道下饭菜 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，香醋 、翻面再煎三分钟。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。切成两指宽的厚片，一块接一块停不下来。后面越容易起泡变脆 。不需要烤箱  ，冷水下锅，煎的时候全程盖盖子，周末花二十分钟准备，加几片姜和一勺料酒，和青椒一起炒 ，这时要盖上锅盖，煎好后夹出来 ，不妨这个周末就试试 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，倒少许油， 把肉片皮朝下摆进去，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，蒜末和少许白糖调个汁，其实步骤简单 ，也不用复杂调料，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。这道休闲小食听起来像大菜 ，用厨房纸彻底吸干水分 。