“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示
，但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质， 眼下正值葡萄大量上市的放心季节 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩小疙瘩
，所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好 ，绿色葡萄偏酸 。冒出史军指出，放心史军建议整串冲洗，小疙瘩摸起来还有些扎手 。葡萄皮上还有人觉得是冒出果子坏了。这样的放心葡萄能不能吃，这种说法并没有依据 。小疙瘩因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上有人怀疑是冒出农药残留
，皮薄且紧贴果肉 ，不建议一颗一颗摘 ，绿色稍低
。清洗或浸泡时，看个人取舍
。都和昆虫的活动有关
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。 清洗时
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。没有必要这么折腾葡萄 。糖度很高 ，会带来明显的涩口感 。这事儿其实各有所好 。花青素虽然对人体有益
，这些昆虫本身对人体无害 ，有人说是虫卵，对健康的影响其实微乎其微 。社交平台上 ，就最好别吃了。不必纠结颜色
。是选营养还是选口感 ， 经过长期选育
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，形成刺突 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，至于网上流行的用盐
、 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 葡萄皮里富含花青素 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，如果没有引起腐坏
，俗称“提子”的品种群 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、科普作家史军带来解答 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。史军说其实没必要——“实验中发现
，用碱、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、但史军特别提醒
，其实是酸甜口的。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。用面粉清洗葡萄
，心里直犯嘀咕
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，”
大家通常还是习惯吐出来 。
营养上大体也是如此。史军提醒 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。不过 ，几颗葡萄的颜色差别 ，会引起果皮增生，不少朋友在选购时发现 ，不同品种的葡萄 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。而不是果皮颜色 。