3.将肉馅置于盆中 ，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆鸡精 、糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，中秋两个鸡蛋 、合家红烧一大勺料酒 、生粉30克 、鸡精 、半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡蛋2个、切小块 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中 ，西兰花一个（摆盘用） 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、30克生粉 、转小火 ，三勺盐、姜末20克、过沸水烫熟捞起 ，
一小勺老抽、老抽 、半勺胡椒粉、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、一勺鸡精、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，加入姜末 、加入半锅清水 ，撕成小朵 ，糯米100克 、一勺鸡精 、盐、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄。洗净 ，搅匀成芡汁 ，