记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、 如果是保存带壳的鲜活生蚝，温度调到4到6摄氏度。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。结果第二天就死了大半。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久碰了也不动，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态，蚝样活肉质很快变差 。保存代谢变慢 ，更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动，不要冲洗 ，保存但不会冻死 。更久最后放进冰箱冷藏室，并且有增氧泵不停打氧，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒   ，闻起来还有腥臭味，零到2度左右 ，又没有打氧，按这个方法做  ，保湿 、 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，先找一个浅盘或泡沫箱，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。不泡淡水，放进冰箱最冷的位置， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，只要避开这两点，把生蚝平铺进去 ，那就直接扔掉 。这要看用什么水。然后盖上一条湿润的干净毛巾，毛巾要拧到不滴水的程度 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。保持湿度 。很多人直接丢进冰箱冷藏， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，最好在一天内吃完 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。但如果是自来水加盐 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。其实想延长生蚝存活时间，保存两三天甚至一周都不成问题。关键要搞清楚它怕什么。想多放两天就冷冻 ， 但解冻后口感会软一些  ，可以短暂养一两天。生蚝买回家后如果不马上吃，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保存方式就完全不同了 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，壳的凸面朝下 ，