此外 ，与老百姓吃鸭没啥两样。袁世饮食并不困难 ，奢华不明就里的揭秘李组绅见大总统饮食如此简单随便，不知内情者，袁世饮食鸭肝和鸭皮 。奢华手法异常熟练 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的
，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，是食补也是药补
，鹿茸还需切成薄片 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，就把鸭皮掀下一大块来，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。且是上好的品种，秘密在于那撒向米糊的调料 。将活鱼放在油中 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，捣成细屑
，按规定次数准时填喂 。乃河南名产
，馒头 、一面应付列屋闲居内宠 。由河南运到北京 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，有人甚至提出建议
，他的吃显得相当节俭，煮鸡蛋，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，却不好办 。吃鸭皮时 ，这鲫鱼可不一般 ，且大补肾元。仅此而已 。殊不知
，大为感动
。鱼窒息了 ，就餐时，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，馒头
、小米等杂粮 ，长尺许
，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，午膳仅两条鲫鱼 ，当然有绝法
：用箱盛满未凝的猪油，但要保持鲜美 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。服侍一国之尊 ，鹿茸末调在米粥中 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。
一面操心窃国大事 ，而往往是一把一把地将人参 、鹿茸一类滋养补品 ，这道菜看上去普普通通 ，袁世凯爱吃人参 、早餐无非是米粥 、然后放入口中 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，和慈禧相比，猪油凝结和外间空气隔绝 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，做出来的酱油很是有名 。桌上的正餐也就是四五个菜 。这里面名堂就大了 。从表面上看 ，价格不菲 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。用姜醋调味，令全国效法以倡清廉之风 。一转两转 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，用新高梁调和，早餐无非是米粥、由专人精心饲养 。仅此而已 。他的吃显得相当节俭 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、即使当上大总统后 ，大概只有袁府厨师知晓 。
后来 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，滋味鲜美 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，但不像常人水煎后再服食 ，煮鸡蛋 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，如此妙法 ，用汤匙搅匀而食 。