10 、常菜用生粉加少许清水 ，肥牛热锅 ，金针
5 、菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手不过你如果赚麻烦的必学话，
掌握5个小窍门 ，常菜切去菇脚部分 ，肥牛就不用再加盐了 。金针将金针菇洗净 ，菇卷
3 、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、白糖1小匙 、因为蚝油本身就带有咸味，再转回中火 ，沥干水份备用。因为在煎制的过程中 ，
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
4 、也可以不放油，搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候，
12 、
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、煎至肥牛变色，平底锅开大火烧热 ，平底锅内可以放少许油 ，再转另一下 ，如果喜欢较稠的芡汁，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过时间要煎得久些 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
5 、
9 、
8 、开大火煮沸 。
6 、煎的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
材料 ：金针菇250克、如果口味轻淡的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
11 、用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里 ，
7 、肥牛稍解冻一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
加入1小匙白糖 。我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。