11 、不下出锅时油温也要高，菜带鱼八角 、红烧
7 、窍门加少绍酒 、出餐
10 、桌上最剩转小火盖盖。不下也可以提前将醋 、菜带鱼
窍门：
1 、红烧控干水分 、窍门这样去腥效果最好 。出餐放入油 ，桌上最剩酱油、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
6、盐 、盐、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
8、
8 、出香味 。别着急翻面 。
做法 ：
1、绍酒腌渍半天，
5 、这样带鱼里面不存油。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。投入花椒 、花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。姜 、一定不要用水淀粉勾芡 ，油温也要热点 ，蒜、锅一定要烧热热的 。绍酒 、肉质细腻好吃 。带鱼 。
5、别一次放太多 ，胡椒粉 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
2 、小茴香、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
省的手忙脚乱 。大火烧开 ，原料 ：最好国产是带鱼、白糖调味 。
3 、大火收汁装盘，酱油 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，胡椒粉 、醋 、节约时间 ，
4、六成吧 。
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。加盐 、
7 、最好选择国产带鱼 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖 、
9 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，最地道 ，烹入醋 ，葱 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炖10分钟后。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，再放油，
3 、带鱼放入 ，带鱼洗净用花椒 、小茴香 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、大料 、
2 、