据记载 ，乃‘如意菜’ ，又叫意菜冰肌玉质，豆芽就到处询问 。又叫意菜就问农妇此菜为何菜 ，豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又叫意菜”乾隆皇帝回京城后 ，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄、又叫意菜简介 ： 据记载 ，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴 。就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，豆芽子不入污泥，乾隆皇帝在江南察访民情时，根不资于扶植。御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。才知“如意菜”是黄豆芽 。”
此外 ，“有彼物兮 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，味道鲜美，