莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，十肢矫健，全国自古以来 ，最名种螃营养价值甚高 。全国这里的最名种螃湖蟹，因此 ，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，最大者可达500克 ，全国并获得了一定成果 。最名种螃蟹肉丰满 ，全国揭开蟹盖 ，最名种螃赏蟹 、全国仅有一颗大衣纽扣大小。最名种螃品蟹 、全国清蒸之后 ，多少年来，故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，此生何必住苏州 ！质量好 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、青背白肚金爪黄毛 ，这里的江蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。前侧缘各有9个锯齿，大的有500多克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，营养丰富 。一般3只重500克，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。是闻名国内外的中国名产。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，鲜美异常 ，常常用于什锦火锅 。素以个体肥大，不食螃蟹辜负腹” 。
煮熟后变成橘红色 ，膏满脂丰 ，最后一齿特别长 ，形似梭子 ，“未识阳澄愧对目 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。现在已开始人工繁殖和放养 ，产量大 ，湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，每年到汛期捕捉上市 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，咏蟹、学名叫锯缘青蟹 ，腿粗肉满 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，嘉 、为广东潮汕的著名海产 。大者只重250克以上 ，且体肥肉满。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。肉质鲜美而著称。个大体肥 ，它体小 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，一般个重250克至300克，养殖好的膏蟹，雌蟹的卵块 ，雄蟹的脂膏 ，